Eingelegtes

2 EL Salz 100g Zucker 250ml Essig 500ml Wasser 1 Karotte 1 Zwiebel etwas Dillblüte oder Dill 2-3 Lorbeerblätter 1-2 EL Koriander 1-2 EL schwarze Pfefferkörner 2-3 EL Senfkörner 3 EL Salz 1 kg Einmachgurken

3 Lorbeerblätter 1 TL Kümmel 10 Wacholderbeeren 20g Salz 1-2 Zwiebel 1kg Weißkohl

1 EL Senfsamen 1 EL Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1-2 Zwiebeln 1 EL Zucker 1 EL Salz 500ml Wasser 500ml Brantweinessig 1 kg Heringe (Grüne Heringe)